有種蘿蔔叫“心裏美”
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清代著名植物學家吳其浚對心裏美蘿蔔的評價是:“瓊瑤一片,嚼如冷雪,齒鳴未已,衆熱俱平。”心裏美蘿蔔肉脆,味甜多汁,即助消化又去火,是冬季爲數不多可以生食的佳蔬。
說起心裏美,還有一個小故事。有一年冬天,清代慈禧太后,要到皇家園囿——南苑,去打獵賞雪,來到西紅門時,她騎馬跑累了想吃梨,由於隨員們連續奔跑,保暖盒的蓋子掉了,梨凍成了冰坨。這時,西紅門行宮管事,給“老佛爺”端上一盤切好的“心裏美”蘿蔔,讓“老佛爺”解渴。慈禧見這蘿蔔翠綠翠綠的皮,水汪汪紫紅的心,透着一股鮮亮,令人垂涎欲滴。慈禧吃得滿口生香,讚不絕口,並傳旨西紅門蘿蔔進宮。從那時起,只要西紅門的菜農給宮裏送心裏美蘿蔔,什麼時候叫城門什麼時候就開。原來西紅門這地方地處風河故道,土壤爲沙質壤土,地下水清純豐富,很適合心裏美蘿蔔生長。所以老北京有一句俗話,叫“西紅門的蘿蔔——叫城門”。
心裏美蘿蔔富含維生素C、碳水化合物等,其中維生素C比一般水果還多,鈣、磷、鐵也較豐富,心裏美蘿蔔所含熱量較少,但纖維素較多,吃後易產生飽脹感,有助於減肥;芥子油能促進胃腸蠕動,增進食慾,幫助消化,順氣解鬱;心裏美中的芥子油有助於消化,幫助體內廢物排出。春節期間我們免不了會吃一些油膩食物,飯後有意識吃一些蘿蔔,還是不在錯的選擇。
推薦:洋蔥拌木耳
理由:開胃、殺菌、滋養脾胃,潤燥。
洋蔥 洋蔥洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,含脂肪很少,卻有很好的降脂作用,在營養食療上被推崇爲多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品,享有“菜中皇后”的美稱。春節是吃一些洋蔥,可以幫助油膩食物消化。且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
木耳 木耳有白木耳與黑木耳兩種,二者性味均爲甘平,無毒,滋補強身食品,黑木耳的藥用功效主要是滋補養胃、安神祛燥、活血祛瘀。白木耳的藥用功效主要是清肺熱、益脾胃、滋陰生津、益氣活血、潤腸、解酒毒。能主治肺熱咳嗽、或肺燥乾咳,或咳痰帶血,以及胃腸燥熱、便祕、血管硬化與高血壓等多種病症。
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