韭菜加鹽的功效與作用
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排毒清腸、促進消化、消炎殺菌
1、排毒清腸:韭菜中含有豐富的膳食纖維,可有效促進腸胃蠕動。使體內毒素儘快排出,達到清腸排毒目的。2、促進消化:韭菜不僅能增強食慾,也可促進消化。其含有植物揮發油以及硫化合物等多種營養成分,可以疏肝理氣、健脾和胃。其中的膳食纖維可促進腸胃蠕動,提高腸胃功能。3、消炎殺菌:韭菜中含有硫化合物,是一種天然藥用成分,具有較強的消炎和殺菌作用,可消滅體內的痢疾桿菌、傷寒桿菌,對其他多種致病菌有抑制作用。
便祕、寒性體質者
陰虛火旺者
白酒、牛奶
韭菜加鹽不能與白酒同食,會導致上火症狀,對身體健康不利。韭菜中含有大量草酸,牛奶中含有微量元素鈣,韭菜加鹽和牛奶同食會形成不利於人體消化的草酸鈣。
醃製
韭菜洗乾淨切寸長瀝水,姜和蒜切成小粒,幹辣椒切絲。將韭菜用鹽揉一揉斷生。把姜蒜粒和紅椒絲放入韭菜中,加上食鹽、白糖以及酒充分攪拌均勻,放入瓶中加入麻油,蓋緊蓋子放在冰箱中冷藏2~3天。
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