煮菜怎麼去除菜裏的嘌呤?
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嘌呤一詞相信大家已經聽得很多了,但是大家可能只知道這個名詞,卻不理解跟這個名詞相關的一些小知識點,甚至會產生一些小疑問,比如說什麼叫嘌呤,嘌呤跟人的身體健康有什麼關係,食物中有嘌呤怎麼辦,高嘌呤食物吃多了容易生什麼病,怎麼去除菜中的嘌呤等等,今天就爲大家一一解答。
首先,大家得先弄清楚什麼叫嘌呤,畢竟知己知彼才能百戰百勝。其實布丁是人體內部的有機化合物,無色結晶,人體攝取布丁食物過多,體內布丁量過高,體內氧化容易產生尿酸,人體尿酸過高容易患痛風病,也就是人們常說的關節病。
事實上嘌呤對人體還是有很多好處的,比如說爲人體提供能量,加速新陳代謝的速度,而且還能幫助細胞組成輔酶,就是這痛風病比較麻煩,一旦患上痛風病了,關節一到下雨天或陰天就會劇烈疼痛,而且患處會紅腫畸形,讓人難以忍受。
所以嘌呤跟人們的身體健康關係尤爲密切,平常生活中大家就得注意了,儘量攝入適量的嘌呤食物,痛風病患者則更應該注意了,不管吃什麼東西都得注意食物的嘌呤含量,避免加重自己的病情。
大家也知道了很多食物裏面含有很高的嘌呤,那麼食物中嘌呤高怎麼辦呢?最直接的解決辦法是少吃點這種食物,但很多朋友可能就不願意了,讓吃貨讓出嘴邊的食物那得是多麼痛苦的一件事情,那還有沒有辦法除去菜裏的嘌呤呢,還真有,那就是煮菜的方式。
在平時生活中大家煮菜一般都是採取爆炒、炸、悶、紅燒的方式,對於一些重口味的家庭來說更是如此, 像動物肝臟、海鮮這類食物就含有較高的嘌呤,如果想要順利除去裏面的嘌呤,建議大家還是吃清淡些吧。因爲布丁容易溶於水,所以平時做菜最好用煮、燉的方記不要在鍋裏放太多湯料和調味料,痛風患者不建議吃太多食材的菜。
對於水煮肉、魚的話,大家應該避免喝湯,因爲煮好菜以後湯裏含有豐富的嘌呤,如果是煮蔬菜類的食物那就不用注意啦,因爲這時候湯裏有很多維生素,是對人體有益的。
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