吃什麼補充什麼?血虛吃血補血可靠嗎?
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着名醫學家李時珍說:胃治胃,心歸心,血導血,骨入骨,髓補髓,皮治皮。生活中我們也是這樣,血虛吃血,真的有補血的效果嗎?大家說的吃什麼補什麼有道理嗎?讓我們一起來看看。
1、“吃血補血”比較可靠
血細胞的主要成分就是紅細胞。影響紅細胞生成的主要因素之一就是鐵元素。
食物提供的鐵元素有兩種類型:一種是來自於動物性食物的鐵——有機鐵,它容易被人體吸收,不受食物中其他物質的干擾,主要來源是動物全血,動物肝臟和肉類等。因此說吃血補血效果不錯。
另一種是來自於植物食物的鐵——無機鐵,它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維干擾、吸收程度很低。鐵元素缺乏容易造成缺鐵行貧血。防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動物全血,動物肝臟和瘦肉等。通常講的黑色食物(如黑豆、芝麻等)並不是補鐵的良好來源。
溫馨提示:一般來說動物性食品鐵吸收率較高,大約20%左右,植物性食物吸收率低,約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低,不能滿足吃雞蛋。黃豆中的鐵吸收率高,可適量食用。
2、“腰子補腎”有點可能
我們常說的“腰子”就是腎臟。腎臟常見的疾病之一是腎小球腎炎,是多病因的多種疾病。吃羊腰除了能補充營養素外,沒有治療作用。腎功能不全的患者,多吃羊腰可能會加重病情。
從中醫的角度來看,腎臟不僅指腎臟,還指生殖系統和泌尿系統。狹義的補腎可能意味着改善性功能。生殖功能的強弱往往與性激素合成和機體營養狀況有一定關係,通過多吃羊腰子有可能改善機體營養狀況,從而改善生殖功能。
溫馨提示:與性功能有關的營養素除了蛋白質、膽固醇外,還與維生素A、維生素E、維生素C和礦物質硒和E鋅等。因此可以多吃韭菜,韭菜能溫補肝腎。羊肉也是很大的補充食物,但是夏天不應該多吃的黑色食物,即黑芝麻、黑豆、海帶等,也可以養腎,但是冬天更適合吃。
3、骨湯補鈣效果不好
補鈣廣告充斥在人們的視野中。不缺鈣的人也進入補鈣的行列。不管缺鈣還是不缺鈣,很多都喜歡打着補鈣的名義燉鍋骨頭湯。其實骨湯補鈣效果不好。
動物骨頭中存在的鈣是以非常穩定的形式存在的羥基磷灰石,一般煮湯的湯和溫度很難使羥基磷灰石分解鈣離子,使湯變得容易。有人說醋有利於鈣的流出,我們做過實驗。這種方法除了體味外,幾乎沒有效果,一般喝骨湯很難補鈣。
但是喝骨湯的時候,如果有咬骨頭的話,吃的話反而有補鈣的作用。
溫暖的提示:補鈣最有效的方法是多吃牛奶和牛奶製品,多吃蝦皮連殼一起吃),還可以吃鈣製劑,但無論哪種鈣製劑的鈣,一般吸收率都在30~40%之間,當然吸收率與補鈣劑的量成比例
4、“吃肝補肝”並不可取
肝臟是生物合成、生物轉化(解毒爲主)和一些營養素貯存的場所。動物的肝臟含有豐富的維生素a和維生素d,也含有豐富的鐵要素。因此,吃肝臟不能補充肝臟,反而能改善視力,改善人體鈣代謝,預防缺鐵性貧血。
健康的人不能補充肝臟,這可能是肝病患者的行爲。但肝病患者必須慎重吃動物肝。膽固醇高,消化困難,肝臟負擔加重,影響肝病的恢復。此外,動物肝內含銅量高,肝病患者由於肝功能低,無法調節體內銅的平衡,過多的銅會積聚在肝內,造成貧血、肝硬化、腹水等症狀。
溫暖提示:肝病患者最好不要吃肝臟來補充肝臟。日常飲食應多吃維生素豐富、易消化的食物,如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆製品、蔬菜、水果等,禁食羊肉、狗肉等熱食,最大限度地減少對肝臟的刺激,在生活中特別要注意不要太累,不要累。
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