七條飲食鐵則遠離癌症
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衆所周知,癌症仍然是難以克服的頑固疾病之一,癌症對人體健康的危害是癌症的顏色變化。世界着名癌症學者杜爾和培託對美國癌症進行了大規模研究,癌症發生的原因結論是飲食習慣(包括吸菸、飲酒)佔最大影響力,佔50%以上。日常癌症預防可以從生活的點滴小事開始。
終身不得癌症是任何人都無法保證的,但實現飲食的7條鐵則,可以降低癌症發生的概率,7條飲食鐵則如下:
1、儘量不要吃醃製、熏製、加工的食物。醃製加工的食物在製作過程中,人爲產生致癌物亞硝胺類,數量多,該物質幾乎引起人體所有器官腫瘤,其中消化系統腫瘤發病率最高。熏製食物,尤其是肉類,在製作過程中會產生苯並麓,這種物質是強致癌物,可以誘發各種器官和組織的腫瘤。因此,在日常生活中,儘量少吃醃製、熏製和加工過的食物。
二、不要吃隔夜飯。剩飯剩菜放置的時間越長,產生的亞硝酸鹽越多,該物質進入體內產生亞硝胺,具有直接誘發癌症的作用。研究表明,剩飯剩菜放入冰箱6小時後,亞硝酸鹽類物質超過國家標準,放入冰箱18小時後,亞硝酸鹽類增加了4倍以上。
三、油炸食品儘量少吃,不要長期吃。油炸食物中的麪粉和肉類,在製作過程中會產生丙烯酰胺物質,這種物質進入人體後會轉化爲環氧丙酰胺,可以誘發細胞突變。正因爲如此,丙烯酰胺又被營養學界稱爲丙毒。
四、避免吃黴菌食物。黃麴黴素最喜歡藏在發黴的食物中,尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆子等食物。其毒性超過砷的68倍,致癌性爲醃製食品的700倍,比亞硝胺誘發肝癌的能力爲75倍,比苯並且大4000倍,被稱爲致癌性之王。
五、儘量不吃燒烤類食物,儘量不要喝啤酒。燒烤類食物在製作過程中產生多環芳烴類物質,該物質是具有致癌作用的化合物,容易引起消化系統腫瘤。特別是吃燒烤喝啤酒,酒精會加速體內致癌物質的溶解,進一步加強致癌性。
六、儘量不要抽菸喝酒。吸菸百害而無一益,是世界公認的致癌頭號殺手,而所有的酒精類飲料,嚴格地說,都因爲其含有酒精而成爲癌症的誘發因素。有數據表明,長期飲酒能讓肝癌的發生概率提高20%,腸癌的發生率提高18%。
七、每天食用紅肉不可超過80克。紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等,紅肉中含有一種被視爲外來分子的糖分子,由於人體本沒有這種分子,因此人體免疫系統會不斷產生抗體,進而導致炎症,促發腫瘤形成。因此,建議每天食用紅肉不超過80克,否則會有一定的致癌風險。
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