脂肪到底好還是壞?脂肪的作用是什麼?
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脂肪存在於人體和動物的皮下組織和植物體中,是生物體的構成部分和儲藏物質,也是人體所需的營養物質。很多人,特別是愛美的女性,對脂肪非常抵抗和恐懼,害怕脂肪會破壞自己的美麗體型。但是,脂肪真的都是壞東西嗎?
脂肪其實不是洪水猛獸,它能給人體帶來很多好處,沒有脂肪我們就活不下去。脂肪還能把維生素A、D、E之類的脂溶性維生素運輸到身體的各個部位,以便身體吸收利用。此外,脂肪能夠維護皮膚健康,並且對於提高嬰幼兒視力以及促進其大腦發育也是必不可少的。
衆所周知,女性想要的豐滿乳房脂肪的維持是必不可少的,體內尤其是皮下脂肪不足可能會導致女性內分泌失調、月經紊亂、月經停止。
當然,對脂肪的攝入和儲存都必須有一個度,脂肪攝入過量將產生肥胖,並導致一些慢性病的發生,加大心腦血管疾病和中風的風險;膳食脂肪總量增加,還會增大某些癌症的發生機率。美國心臟病協會建議,人體每天從脂肪中攝取的熱量最好在20%-35%之間,過多不利於健康。
一般而言,飲食中的脂肪分爲飽和脂肪與不飽和脂肪兩類,要想健康地攝入脂肪,不飽和脂肪(包括單不飽和脂肪與多不飽和脂肪)應當佔全部脂肪量的大多數。
我們在日常飲食中應該做到,少吃含有反式脂肪酸的食物,如咖啡伴侶、人造奶油點心等,食用瘦肉蛋白、低脂奶製品、全麥穀物、豆製品、水果與蔬菜等,並儘量使用健康油料,如橄欖油、菜籽油、葵花籽油等做菜。
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