紅薯的癌症預防是真的嗎?紅薯有什麼好吃的方法?
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關於紅薯我們不知道。這是我們日常生活中經常吃的雜糧,是藥食同源的食物。紅薯又名地瓜,紅薯的營養十分豐富,更爲可貴的是,它對於抗癌的效果,是所有的食物當中最好的。
癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產生。此外,它還可以消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程,因此,紅薯的抗癌效果,是較爲明顯的。紅薯不僅可以抗癌,還是被專家稱爲營養最均衡的保健食品。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質既防癌又益壽,是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇,能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。
紅薯有很多自己獨特的做法,我們是需要有些瞭解的,怎樣食用有利於我們健康,而且還能夠激發我們的食慾,有兩種是比較特殊的食用方式,可以瞭解一下:
一、紅薯玉米煎餅:把紅薯洗淨上鍋蒸,待叉子可以輕鬆戳破後關火,然後在一個大碗中加入煮熟的紅薯,用勺子將紅薯肉壓碎,再加入玉米粒、香菜、蔥花、辣椒粉、孜然、鹽並拌勻,在拌好的紅薯混合物中倒入玉米粉,打入一顆雞蛋繼續攪拌均勻。最後,將植物油倒入平底鍋中加熱,用勺子撈出適量的紅薯混合物放入鍋中,加入圓餅,煎至兩面金黃,取出瀝乾,加入自制的蘸料食用。
二、香脆烤薯片:紅薯洗淨後切成薄片,放在一個大碗中,淋上適量橄欖油,用手將橄欖油塗抹均勻,在烤盤上墊一層廚房用紙,把沾了油的紅薯片放到烤盤上,並在上面均勻地灑少許粗鹽。最後將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤10-15分鐘,取出即可食用。
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