硒元素有助於預防和治療胃癌哪些食物可以補充硒？

我國每年新發現40萬胃癌患者，佔世界發病人數的近一半，而且在這些新發病胃癌患者中，30歲以下年輕人的比例從1970年代的1.7%上升到現在的3.3%，翻了一番。因此，胃癌的預防和治療非常重要，也吸引了越來越多的人的注意力。談到胃癌的預防和治療，我們都應該瞭解硒元素。

硒元素與胃癌的防治

有研究證明，土壤中硒的含量與當地居民消化道癌的發病率有關，土壤中硒的含量高，胃癌等發病率低，相反發病率高。血清硒級別降低，與胃癌、食管癌、肝癌等惡性腫瘤疾病有關，血清硒、頭髮硒級別與胃粘膜病變有關，隨着胃粘膜向萎縮性胃炎和上皮內腫瘤發展，血清硒和頭髮硒級別降低，發生胃癌時，血清硒和頭髮硒級別最低。

實際上，20世紀60年代，科學家們發現硒具有非常重要的癌症預防和抗癌作用，確立硒是人體微量元素中的癌症預防之王。硒能有效提高人體含硒酶活性，增強機體抗氧化功能，有效清除人體代謝過程中產生的自由基，防止胃粘膜壞死，促進胃粘膜修復和潰瘍癒合，在一定程度上起到預防胃癌的作用。

在治療胃癌方面，研究實驗表明硒對癌前病變的阻斷治療有很好的效果。例如，醫生給胃病患者服用硒50μg，每天服用3次，連續服用3個月後，進行胃鏡檢查，發現患者胃不典型增生消失，萎縮性胃炎好轉。

此外，研究表明胃癌患者體內硒含量(1.06微摩/升)遠低於健康人(1.97微摩/升)。對於晚期胃癌患者來說，化療過程中補充硒，病情緩和率明顯提高，同時化療的毒副作用也減輕了。

吃什麼食物有助於補硒？

1、蛋類

幾乎所有蛋類食物都含硒量高，其含硒量與其他食物無法比擬，每100克蛋含硒達到23.3微克，每100克鴨蛋含硒達到30.7微克，每100克鵝蛋含硒達到33.6微克，在日常生活中隨處可見，無疑是補硒的絕佳來源。

但蛋黃中含有大量膽固醇，高膽固醇的朋友用蛋補硒時，儘量少吃蛋黃，防止血栓形成。

2、大蒜

大蒜中不僅含有豐富的硒，大蒜還具有很強的氧化性，經常吃可以有效地去除體內活性低的自由基，在補充硒增強免疫力的同時，還具有抗氧化、延緩老化的作用，大蒜也是抗癌的名人，經常吃大蒜可以有效地預防癌症。

3、甘薯

富含硒和纖維素，具有促進胃腸蠕動、清掃腸腔內滯留的粘液、積氣和腐爛物等作用，可改善消化道環境，防止肝膽和胃腸疾病的發生。