便祕可以吃烏雞嗎？

烏雞是生活中常見的食材，烏雞營養豐富，深受人們喜愛，常見的烹飪方法有很多，但最保留烏雞營養價值的烹飪方法是燉菜，湯是保持食物營養最多的方法。因此，在用烏雞燉湯的同時，加入很多調味料，如滋養性的中藥，增加烏雞湯的營養等，烏雞湯不適合便祕的人吃嗎？

便祕是生活中大多數人會出現的一種症狀，女性多於男性，老年人的發病率多於年輕人。一般的便祕症狀表現爲便意少，便次也少，排便艱難，大便乾結、硬便，排便不淨感，然而引起便祕的原因也是多種多樣的。其中飲食是最重要的因素。

便祕可以吃烏雞湯，烏雞含有人體不可或缺的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，具有相當高的滋補藥用價值，特別是含有極高滋補藥用價值的黑色素，具有滋陰、補腎、補血、補血、補肝、退熱、補虛作用。可調節人體免疫功能和抗衰老。自古以來就被稱爲藥雞。

對產後赤字、乳汁不足、血氣不足引起的月經不調、子宮寒冷、腹痛、崩潰帶下、身體瘦弱等症狀有良好的療效。烏雞對老年人所有虛損性疾病都有很好的補充作用。

烏雞是補益良品，但多吃可以生痰助火，生熱動風，體肥和邪氣旺盛，邪毒未清和嚴重皮膚病患者應少吃或忌食，嚴重外感病患者也不宜食用，同時避免辛辣油膩和菸酒等。

烏雞湯的製作方法

烏雞是藥、食兩用的好產品。其性平，味甘，無毒，滋養肝腎，補充氣血，滋陰清熱，調整活血，停止崩潰治療帶，治療心腹痛。同時，烏雞也是一種優秀的烹飪原料，肉質柔軟，味道鮮美，可以烹飪、香味、味道獨特的菜餚。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺乾淨）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

做法：①烏雞，洗淨，撈出。鍋燒熱，加入生油，加入姜、蔥炒香後，煮料酒，加入清水。燒開，將鰻魚裙放入鍋中，燉，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛，去髒，洗淨，放入鍋中，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後取出雞，切雞肉，過濾原湯。②木耳絲與鰻魚裙絲、雞絲一起放入鍋中，加入原湯、味精、鹽、胡椒粉、糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。

烏雞湯滋補強。適用於臟腑陽虛、虛火妄動和肝腎不足，便祕者吃烏雞湯似乎不會對身體產生不良影響，但對滋養性食物要慎重，再滋養的食物用量過多反而會反對，再好的食物也要控制量，如何把握量，就要看自己的情況。