補血補腎的七大養生藥膳
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冬天是最合適的補充季節,特別是缺鐵貧血患者,冬天怎樣才能補充血液?冬天的養生藥膳是什麼?接下來,讓小編推薦冬季補血補腎的藥膳。
一、歸參山藥豬腰
原料:當歸10克、黨蔘10克、山藥10克、豬腰500克、醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法:
1.切斷豬腰,去除筋膜恥腺,洗淨,放入鋁鍋中。
2.將當歸、黨蔘、山藥放入紗布袋內,紮緊嘴巴,放入鋁鍋內。
3.在鋁鍋中加入適量的水,燉至豬腰熟,撈出豬腰,冷卻後切片,放入盤中。
4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片混合即可。
二、白果蘿蔔粥
原料:白果6粒,蘿蔔100克,糯米100克,糖50克。
做法:蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先洗白果和糯米一起煮,米開花時加糖文火煮10分鐘,拌蘿蔔絲出鍋吃。
三、蒸人蔘雞
原料:人蔘15克,母雞1只,火腿10克,水發玉蘭片10克,水髮香菇15克,精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
製作方法:
1.宰殺母雞後,除去內臟,放入熱水鍋加熱,用冷水清洗火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑切片。
2.用熱水浸泡人蔘,蒸30分鐘取出。
3.將母雞洗淨,放入盆中,放入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精,加入雞湯(浸雞),放入籠子,在火中蒸到腐爛。
4.將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裏,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
四、銀耳粥
配料:銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法:
1.將銀耳用溫水發透,除去硬蒂、雜質,撕成瓣狀。粳米洗淨。
2.將粳米、銀耳同放鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火煮30分鐘,加入冰糖,攪勻即成。
有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效,有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
五、五香牛肉
原料:牛肉2500克,鹽90克,糖24克,醬油60克,姜塊2張,蔥結,料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法:
1.選擇牛肘部的全瘦肉,用肌肉纖維直接切開後,切成500克左右的塊,用刀根刺出非刀孔,四面刺入。板上先撤去一點鹽,把肉塊放在上面反覆摩擦,擦到鹽粒溶化(通稱出汗),放在缸裏醃3~4天(夏天醃1天),多次翻轉,醃到肉紅、硬、香。
2.將鍋內加水適量,用大火燒滾(水要多),投入肉塊,上下翻動幾次,撈出刷洗乾淨。
3.在鍋底先放鍋墊,墊上放牛肉塊,加入茴香,桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁,在大火上燒滾,至牛肉變紅色時,再加入白湯淹沒 牛肉,放入適量食鹽,試味後,加蓋燒至沸滾,再移小火上燜煮2小時左右,等用筷子能戳進牛肉時,撈出。冷卻後,用肌肉纖維橫向切片。
六、荔枝肉
原料:豬腿肉300克,新鮮荔枝肉(淨)100克,雞蛋2個蛋清,水澱粉25克,糖60克,醋30克,吃紅色素1滴,精鹽料酒各適量,植物油1000克(實際消耗50克)。
做法:
1.將豬腿肉切成2塊。用刀背敲鬆後,把刀變成四方的小塊(24塊),加入鹽,吃紅色素,蛋白,水澱粉15克,混合備用。把鮮荔枝肉一切兩半。
2.燒熱鍋放入植物油,待油燒至六七成熱時,把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出,將鍋中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精鹽,下水澱粉勾芡,倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻,淋上少許熟油,起鍋裝盤即可。
七、花生棗烤豬蹄
原料:豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,棗40張,料酒25克,醬油60克,糖30克,蔥段20克,生薑10克,味精,青椒,八角,茴香各少,鹽適量。
做法:
1.把花生米、棗放在碗裏用清水洗淨,浸潤。
2.將豬蹄毛洗淨,煮4次成熟撈出,用醬油混合。
3.鍋裏放油,點火燒七成熱,把豬蹄炸成金黃色撈出來,放入炒鍋裏,注入清水,同時加入準備好的花生米、棗和調味料,燒開後用小火燉就行了。
因此,小編注意到,以上7種藥膳在冬天具有良好的補血效果,可以多吃,但也有補血效果的藥膳,但吃多了也會發胖,所以需要注意補血產品的攝入量。
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