薑片的功效作用 薑片營養價值有哪些
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薑片是生薑切成的片,生薑爲姜科植物姜的新鮮根莖。薑片具有促進食慾、增強抵抗力的作用。
功效作用
薑片具有促進食慾、增強抵抗力的作用。
促進食慾:
薑片中含有的薑辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用,能促進消化液分泌、增進食慾。
增強抵抗力:
薑片性熱,具有驅寒的作用,薑片中含有的薑辣素具有一定的抑菌作用,有助於提高抵抗力、預防感冒。
營養價值
姜中含有多種揮發油,包括姜烯、薑辣素、姜酚、生薑酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等,還含天冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於食慾不振者、風寒感冒的人羣。
一般人羣:
薑片是一種常見調味品,大多數人羣都是可以食用的。
食慾不振者:
薑片具有開胃的作用,食慾不振者適量食用,可以促進腸胃蠕動、提升食慾。
風寒感冒的人羣:
薑片有較好的驅寒效果,風寒感冒的人羣適量食用可幫助驅寒,促進身體康復。
禁忌人羣
易上火的人羣不宜食用。
易上火的人羣:
薑片性熱,易上火的人羣食用後容易引起上火,因此不宜食用。
用量
可根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
薑片是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
薑片可用於泡水、熬粥、做菜等,如紅糖薑茶、生薑茶、生薑粥、生薑大棗粥、子姜燜鴨。
紅糖薑茶:
將水、薑片倒入鍋中,放入薑片、棗片、紅糖,大火煮沸即可。
生薑茶:
取適量薑片、綠茶,加水煎10-20分鐘即可。
生薑粥:
將薑片煮汁,入米煮粥,待粥熟時,加飴糖攪勻。煮沸即成。
生薑大棗粥:
取薑片、大米、大棗適量,洗淨泡好,加水,一同煮成粥即可。
姜燜鴨:
將鴨子、薑片入鍋炒香,加適量調味料,中火燜至鴨肉軟熟,最後加鹽,勾芡裝碟即可。
溫馨提示
一般認爲,冬、春季是食用含姜食品的最佳時間。夏季雖然潮溼多雨,容易導致風寒性感冒,但天氣晴朗而炎熱時,食用姜會更容易出現口乾、咽痛、汗多的情況,因此夏天最好不要吃太多含姜的食物。
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