鵝蛋的營養價值 鵝蛋營養價值有哪些

鵝蛋呈橢圓形，表面較光滑，呈白色。鵝蛋每顆約重225-280克，較一般雞蛋約大四五倍，味道有些油膩，一般新鮮的鵝蛋稍加烹煮後即可食用。鵝蛋中含有多種維生素及礦物質，具有補充營養、增強體質的功效。

功效作用

鵝蛋具有補充營養、增強體質的功效。

補充營養:

鵝蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪，適量食用鵝蛋能夠使人體營養成分得到補充。

增強體質:

每日食用適量鵝蛋可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。

營養價值

鵝蛋中含有蛋白質和多種氨基酸，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等營養成分。

適宜人羣

大部分人羣都是可以食用鵝蛋的，尤其適用於體質較差的人羣和缺乏營養的人羣。

一般人羣:

鵝蛋是一種營養價值較高的食物，大多數人羣都是可以食用的。

體質較差的人羣:

體質較差的人羣每日食用適量鵝蛋，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對增強體質有積極的作用。

缺乏營養的人羣:

鵝蛋富含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪，缺乏營養的人羣適量食用，可以較好的補充營養。

禁忌人羣

對鵝蛋過敏的人禁止食用。

原因:

對鵝蛋過敏的人羣是禁止食用鵝蛋的，以免誘發過敏。

用量

根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

鵝蛋是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受鵝蛋的同時不要暴飲暴食，以免引起消化不良。

食用方法

鵝蛋可以煮熟後直接食用，也可以做成槐花炒鵝蛋、香菇鵝蛋羹、黃瓜炒鵝蛋、菠菜炒鵝蛋、番茄洋蔥炒鵝蛋等。

槐花炒鵝蛋:

將槐花焯水後備用，把鵝蛋與香蔥一起炒散後，加入槐花和調料翻炒均勻後即可食用。

香菇鵝蛋羹:

將鵝蛋打入碗中，放入泡發的香菇、枸杞子、冰糖，倒入溫水，蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，蒸熟至凝結即可。

黃瓜炒鵝蛋:

把鵝蛋炒熟後備用，然後將去皮切片的黃瓜翻炒一段時間後，再放入鵝蛋塊，加鹽調味炒勻即可。

菠菜炒鵝蛋:

將菠菜洗淨、切段，焯好後瀝乾。放入鍋中再倒入蛋液，翻炒，用鏟子搗塊，再倒入菠菜加鹽調味，翻炒幾下即可。

番茄洋蔥炒鵝蛋:

將蛋液炒凝固盛出，鍋中另放油，下入洋蔥、番茄，以及炒好的鵝蛋，再加鹽調味炒勻。

溫馨提示

鵝蛋要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱保存，不然很容易就會變質或結塊。如果放入冰箱保存需要注意，不要讓鵝蛋直接暴露在冰箱裏，因爲蛋殼表面可能攜帶了一些污染物，容易污染冰箱裏的其他食物。