月餅的保質期一般是多久
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月餅的保質期為20~90天,月餅的保質期主要受餡料和包裝的影響,水果餡月餅只能存放一個月左右,豆沙和紅棗等甜糖餡料稍長一些。冰皮月餅的保質期最短,只有15~20天,需要冷藏。
拆開的月餅可以儲存多久?拆開的月餅在室溫下只能存放幾個小時,在冰箱裡只能存放兩天左右。因此,最好儘快食用拆下的月餅。
月餅的儲存方法:
1.常溫儲存。月餅的成分比較複雜。原料包括麵粉、冰糖、核桃、芝麻,還有一些還含有奶油、水果和蔬菜。月餅口味多樣,餡料種類繁多,這就決定了月餅很難儲存。因此,應存放在低溫、通風、陰涼、乾燥的地方,並應分開存放,以避免迅速腐敗。
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2.冷藏儲存。有些月餅不能在室溫下直接儲存,容易腐爛。冰皮月餅、鮮肉月餅等需要存放在冰箱內,需要用保鮮膜包裝,以控制冰箱溫度,不宜過低。另外,月餅的主要成分是澱粉。在低溫下,澱粉會很快老化變硬,口感變差。
3.隔離儲存。月餅是一種味道濃郁的甜品,對蟑螂和老鼠有很強的吸引力。因此,在儲存月餅時,需要隔離存放。也可以與橘皮和胡椒一起儲存,以防止月餅被損壞或汙染。
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