栗子牛蛙的製作方法 栗子牛蛙怎麼做更好吃
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慄青蛙
食材:青蛙、栗子、蔥、姜、蒜、青椒、紅青椒、鹽、黑青椒、幹澱粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高湯
做法:
1、青蛙切塊,鹽半茶匙,食用油半茶匙,黑青椒半茶匙
2、板栗水煮10-20分鐘,撈出過冷水備用,青紅辣椒切圈,薑切片。
3、鍋里加油燒8成熱,加青蛙,用大火炸。一個一個地扔進去,開始不要翻動,搖動鍋到青蛙分散的時候,用筷子開啟。栗子也放入鍋中炸,外皮稍微酥脆就會撈出來。
4、油炸的青蛙和栗子備用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉,鍋裡沾的油就夠了,把蔥薑蒜爆炒出香味。
6、放生抽,老抽,料酒,冰糖,高湯一碗燒開。
7、加入青蛙和栗子,大火燃燒,小火燉5分鐘。
8、調入半茶匙鹽,大火收汁。
9、鍋裡的汁還沒收乾的時候,放入紅辣椒,用大火炒就可以了。
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