粗糧有益健康吃得越多越好嗎 吃粗糧常見有哪些誤區
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大家都知道粗糧有益健康,所以在日常生活中也會多吃粗糧,但粗糧並不是吃得越多越好,不能過度食用,吃粗糧有哪些常見誤區?下面本站小編就帶來介紹。
粗糧有益健康,但並不是吃得越多越好
首先,我們要認識粗糧,並瞭解粗糧能夠帶來的益處。所謂粗糧,是相對精米、白麵等細糧而言,主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種穀類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。與細糧相比,粗糧的維生素 B1 和膳食纖維含量更加豐富,維生素 B1 具有促消化、增食慾,維持神經系統正常功能的作用,膳食纖維能夠吸收大量水分,促進腸蠕動,有利於排便,並能吸附腸腔內的某些有害物質,排出體外。另外,粗糧的碳水化合物含量相對低,食用後更容易產生飽腹感,可減少熱量攝取。所以說,粗糧有益健康。
其次,粗糧雖好,也不可過度食用,否則將造成危害。粗糧食用過多會使胃排空延遲,造成腹脹、早飽、消化不良等。過多的膳食纖維在阻礙有害物質吸收的同時,也會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收,造成基本營養元素的缺乏。
1.粗糧選擇過於單一:單一的食材無論多營養,也難以達到營養均衡。
建議:粗糧選擇多樣化,比如玉米碴、蕎麥、莜麥、燕麥、高粱米、小米等。
2.放開量使勁吃:粗糧吃得過多,不僅影響消化,還會影響某些營養物質的吸收。
建議:粗細搭配,每天50克粗糧(50克是指生重,即粗糧煮熟之前的重量)
3.光吃粗糧,飲水少:粗糧因為膳食纖維多,所以飽腹感特別強。但是粗糧中的纖維素需要有充足的水分來使其膨脹、溶解。否則不僅難以消化,還可能引發便祕。
建議:喝水重在少量多次。2016版《健康指南》對日常飲水的推薦量為7-8杯(1500-1700ml)。
4.完全用粗糧代替細糧:粗糧細做,不僅可能導致粗糧的優勢、營養喪失,而且可能帶來一些麻煩:有些商家為了讓粗糧口感出眾、粗而不糙,往往添加了很多的糖分、奶油、人造脂肪,又打著粗糧的旗號,讓人覺得吃這些很安全又有營養,其實是錯誤的。吃這一類粗糧製品往往會攝入過多的油脂、熱量;還有人用粗糧做的主食進行煎炸,這些都是不正確的吃法。
建議:在粗糧的吃法上,蒸著吃最好。
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