冬季吃什麼比較好 冬季養生時要注意這些飲食原則
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在人們的日常生活中,往往有這麼一種傾向。認為冬至後,就應該服用些滋補品,調養身體,所謂 “春生夏長秋收冬藏”。祖國醫學同樣也很重視根據季節性進補藥,認為冬至進補效果佳。然而其他三季是不是就不可以進補藥了呢?實際上,春、夏、秋、三個季節均可吃補藥。不過要隨著季節的變化而更替,人體的生理功能與新陳代謝也不斷髮生變化。“神農本草經”中,已經根據人體的生理、病理與季節變化的相互關係,總結出“天人相應”的理論基礎,同時也按照不同季節,提出不同的滋補原則。如“春夏養陽,秋冬養陰”,目前的研究人員,已經把滋補理論,逐步完善化。
(一)
一般說來,體質虛弱,正氣不足,應當選用助人體正氣的生髮,補益元氣的藥物,當然優選人蔘,它性味甘平、健脾益肺、大補元氣、生津止渴、調營養衛。
人蔘的種類繁多:朝鮮紅參(又名別直參或高麗蔘)、吉林紅參及紅參須,如果氣虛,陽虛體質,均可使用此參。另外還有吉林野山人蔘、白人蔘、東洋蔘,性味平和、陽虛和陰虛體質均可用。如果神疲乏力同時伴口渴欲飲,舌質偏紅,有虛熱等,可選涼性的生晒參,皮尾參等。
具體服法,比較簡單,每天一次,約五至十克,切成片狀,放入大半杯子水,食糖少許,隔水蒸燉後飲服,切片細嚼後連渣吞下,或者可以切片後泡茶飲服,還可浸酒服用,注意紅參在切片之前,必須在火上烘軟。然後再切片使用。有時人蔘的貨源少,還可用黨蔘或太子參來代替,不過需要加大劑量,可用到三十至六十克,加入紅棗三十克,煎湯飲服,具有一定的補氣作用。
貼心提示:參蘆,本品是人蔘的頭端,功效催吐,而往往有些人在服用人蔘時連同參蘆一起服下,從而引起副作用。人蔘不可以與蘿蔔子同用,以免影響人蔘的補氣作用。
(二)
再如:體質素虛,真陽不足,命門火衰,形寒肢冷,面色恍白,屬腎陽虧損,鹿茸首當其衝,其味甘溫,益精補陽。《醫林篡要》指出本品可補助命火 ,壯陽益精。鹿角膠其味甘溫,功能溫陽補腎,其作用不如鹿茸。必須注意,如果平素體質差,同時伴有陰虛火旺者忌服,服法用開水烊衝後飲服。
有某些人在冬季顯得特別怕冷,總認為自己體質虛弱陽氣不足,我們主張,適量的進補一些動物肉類,例如羊肉。《本草綱目》說,它益氣則陽自足,故能禦寒,不過一次不需吃得太多,每天數量為四十至五十克。再如,桂圓肉是個理想滋補祛寒食品,內含有多種維生素,其營養價值很高,對於體弱、氣陽不足者,均能生效,其它如白木耳,是屬於滋陰潤肺之要藥,我們也可以根據體質的不同,而選用。
總而言之,冬季精氣封藏,服補品易於吸收。但是不主張進補過量的人蔘或鹿角膠等,如果超過極量,會引起副作用。譬如,過多的服用鹿茸,導致燥熱、鼻幹甚至鼻出血、牙齦出血。人蔘服得太多,會引起腹脹、噯氣、不思飲食,故應該根據需要而適量服補藥,但是補藥不是增強體質的唯一辦法,還必須和體育鍛煉及正常的生活結合起來,方能奏效。
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