黑米怎麼辨別真假
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買過黑米的媽媽們可以都遇到過以下情況:在超市購買的黑米褪色,媽媽們可能會覺得是買到假黑米了。今天,百科向媽媽們支招,怎麼選購黑米以及辨別黑米的真假。
1、色澤。一般黑米有光澤,而且由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,如果看上去不是這樣,可將米粒外層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則可能是次質、劣質黑米。
2、外觀。米粒大小均勻,少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。
3、聞氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
4、嘗味道。如果試完上面3中方法還是不能確定,可以用最後一招:取一些黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐,優質黑米味佳、微甜,無任何異味;沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的是次質、劣質黑米。
最後,如果媽媽們懷疑買到了劣質黑米,可以帶發票及時到消費者協會或者質檢部門投訴,維護好自己的合法權益。
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