泡菜炒五花肉

「導讀」泡菜炒五花肉是一道由泡菜和五花肉做原料，輔以青椒、蔥絲、薑絲、韓國辣醬等配料做成的美味菜餚。用泡菜炒出來的五花肉味道酸爽可口，口感豐富，還具有很好的營養價值，同時還可以很好地開胃，非常下飯。

泡菜炒五花肉怎麼做

原料：五花肉、韓式泡菜、洋蔥適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許

步驟：

1、將買來的五花肉用熱水泡一下，清洗乾淨，再把五花肉切段後放置於碗中，加入辣椒醬，倒入適量生抽，加少許糖醃製幾分鐘備用；

2、將黃豆芽去除根部，然後清洗乾淨，再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下撈起放在盤中備用；

3、將洋蔥清洗乾淨後切成絲，將泡菜切成段後備用；

4、開火倒油熱鍋，油熱後倒入洋蔥絲，將洋蔥絲爆香；

5、將備用五花肉片倒入鍋內翻炒，待肉片微縮後加入備用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均勻；

6、起鍋前將準備好的炒熟白芝麻均勻撒上，增加香味也更具韓國特色。

泡菜炒五花肉的營養價值

泡菜一般是用我們生活中常吃的大白菜作為主要原料，味道酸辣爽口，是韓式菜餚中的基礎菜色，泡菜不僅好吃，還具有豐富的營養價值。首先泡菜含有豐富的植物纖維，可促進胃腸蠕動，而且泡菜熱量低，是理想的減肥降脂、通常潤腸食品。很多媽友們可能聽說過常吃泡菜會致癌的說法。其實只要泡菜的醃製時間合理，製作過程衛生，是不會有致癌危險的。

泡菜富含維生素及鈣、鐵、磷等礦物質以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常溫下醃製的泡菜，蔬菜中的維生素不會受到破壞，因此比炒菜更有營養價值。而五花肉中則含有優質的蛋白質和氨基酸，能很好地提供人體營養和能量，而其中的血紅素和半胱氨酸可以幫助改善缺鐵性貧血。

泡菜五花肉食材製作竅門

為了能吃到健康衛生又更適合自己口味的泡菜，許多媽友們肯定想嘗試一下自己在家做泡菜吧。其實醃製泡菜並不複雜，只是需要一些時間，醃好的泡菜可以吃挺長一段時間哦，媽媽網馬上教給各位媽友們。

主料：大白菜1顆、 蘋果1個、梨1個。

配料：辣椒麵150克、糯米粉50克、姜、蒜、鹽適量

步驟：

1、將白菜清洗後切去根部，去除掉老葉子和壞葉子，將白菜橫向切開，掰成小白菜片擺在盆內；

2、向白菜上均勻撒鹽，每半棵白菜大約撒八九勺鹽，備用；

3、將蘋果和梨去皮、去核，然後分別在榨汁機中打成汁，備用；

4、將姜、蒜切末，備用；

5、準備一個小鍋，在小鍋內倒入糯米粉，再倒入榨好備用的蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀；

6、將熬好的糯米糊放涼後，把備用辣椒麵、蒜末、薑末倒入，攪拌成均勻的辣椒糊；

7、帶上一次性手套，將醃軟的白菜擠去水分，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，保證每一片白菜都塗抹均勻；

8、將做好的泡菜放在乾淨的密封容器裡，放入冰箱冷藏，發酵3到5天即可取出食用。

泡菜炒五花肉的食用禁忌

泡菜炒五花肉這道菜雖然香辣酸爽，非常下飯但是口味較為清淡的媽友們就要儘量少吃一點，因為泡菜炒五花肉口味較濃厚，長期大量食用有可能會影響到腎、肝、胃等臟腑，較為嚴重者會產生腎虛、肝胃火旺等症狀。泡菜炒五花肉雖然好吃但是不要貪多啊。

如何讓五花肉更有彈性

媽友們在做泡菜炒五花肉的時候可能喜歡更滑嫩的五花肉，下面媽媽網就可以教給大家一個小方法，立馬讓肉質更滑嫩哦。媽友們可以巧妙利用雞蛋清增加五花肉的彈性，在切好的肉片中倒入適量雞蛋清，將五花肉和雞蛋清攪拌均勻，讓五花肉充分融合雞蛋清，然後半小時後就可以使用五花肉啦，食用的時候大家就會發現五花肉的口感超級棒哦。