烤麵筋的熱量

「導讀」麵筋是一種備受推崇的健康食品。它是植物性蛋白質經過清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉而得到的。烤麵筋是麵筋加工而成的一種小吃，深受人們的喜愛。不過，經常吃烤麵筋的朋友知道它的熱量是多少嗎？如果你正在減肥能不能吃烤麵筋呢？下面跟著媽網百科來了解一下吧。

烤麵筋的熱量

爽口彈牙的烤麵筋是不少人的心頭好，在路邊經常可以看到烤麵筋攤旁邊圍滿了人，許多人都忍不住買一串解解饞。這麼美味的小吃普通人都受不了誘惑，更何況想要減肥卻沒有定力的吃貨嗎呢！不過，貪一時享受的減肥妹子在吃完之後就開始後悔了，很想知道到底烤麵筋的熱量是多少，吃幾串會胖嗎？今天就將跟著媽網小編一起來看看烤麵筋的熱量到底有多少吧！

以100克計，麵筋的平均熱量是364大卡，即1522千焦，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%，和同等分量的五花肉不相上下。所以，媽網百科建議，有志於減肥事業的人士儘量少吃麵筋。

烤麵筋因為經過碳烤，熱量會更高，而且在烤麵筋中還會添入醬料和各種調味粉，所以儘管烤麵筋好吃，但也要適量哦，避免過多食用，特別是想減肥的妹子更要多忌口了。

烤麵筋的營養

人們常常會有這樣的誤區：街邊攤的小吃就是沒營養的垃圾食品。其實不盡然。比如烤麵筋。別看烤麵筋貌似由普通的麵粉製作而成，形狀普通，其實烤麵筋小小的身軀了蘊含著巨大的營養呢。因為烤麵筋的原料麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，蛋白質的含量很高，在植物中僅次於黃豆，高於瘦肉、雞肉和豆製品等食物的蛋白質含量；麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。它屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，因此是一種健康的飲食。

麵筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，對我們的身體十分有益，幫助身體補充能量，增強體質。

我國的傳統中醫也認為，麵筋性涼寒，可以寬中益氣，還能幫助解熱、止渴、祛瘀，是一種四季宜食的美食。

烤麵筋的適宜人群

在中醫著作《醫林纂要》中記述：麵筋具有“解面毒，和筋養血，去瘀。”的作用。現代醫學研究也表明，麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。麵筋的營養成分尤其是卵白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，是一種高卵白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。一般人群均可食用，尤相宜體虛勞倦、內熱煩囂渴時食用。所以，就原材料而言，烤麵筋是一種對人體有益的食物。

不過，孕婦及幼兒最好不要食用烤麵筋。因為烤麵筋屬於碳烤食物，熱量很高，多吃也容易上火，對於孕婦和胎兒的身體發育有不良影響。而且烤麵筋在在製作過程中都會新增許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，幼兒由於身體發育不成熟，無法完全代謝烤制的麵筋串中的有害成分，這些物質如果殘留在幼兒體內會對健康產生不利影響。

烤麵筋可以經常吃嗎

烤麵筋麻辣鮮香，十分彈牙有嚼勁，價格便宜，經常在路邊攤就有可以買得到，讓人忍不住吃完一根又一根，喜愛烤麵筋的吃貨們更是將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麵筋好嗎？

一般來說，烤麵筋的原料麵筋對人體是無害的。麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。而蛋白質是生物體內一種極重要的高分子有機物，占人體乾重的54%。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。生命運動需要蛋白質，也離不開蛋白質。但是，蛋白質攝入過多對人體也是有害的。因為過多的蛋白質人體無法吸收，攝入過多的蛋白質會妨礙新陳代謝，最終會導致蛋白質中毒。

此外，通過炭燒的麵筋熱量很高，且在炭燒的過程中會產生致癌物質，長期吃烤麵筋會使得致癌物質在體內積聚，最終會使得細胞發生癌變，增減身體患癌症的風險。

所以，烤麵筋雖可口，為了身體健康，可不要貪吃哦！