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在海邊,我們或許會看到這樣的光景:一些當地人將活生生的蜆子掰開,將肥厚的肉身不由分說地放進嘴裡品嚐。這樣的吃法安全嗎?蜆子肉可以生吃嗎?下面一起來了解下吧。
Q:蜆子肉可以生吃嗎?
A:一般而言,食用蜆子肉需煮熟。蜆子肉內含的副溶血性弧菌等病菌,耐熱性較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,蜆子肉中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染,因此食用前,在沸水中煮4-5分鐘,較為妥當。
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