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鴨掌和同等質量的熊掌的營養相當,其中含有豐富的膠原蛋白。
鴨掌是鴨子運動的基礎器官,具有筋多、皮厚、無肉的特點。筋多有嚼勁,皮厚含湯汁,肉少易入味。
從科學的角度來講,鴨掌多含蛋白質、低糖,脂肪含量少,所以可以把鴨掌稱為絕佳的減肥食品。其中每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克,能提供身體所需的營養,為人體的機能運動提供動力。
簡單來說,就是在我們享受美味的同時,也能夠補充更多的能量。另外值得一提的是,鴨掌可輔助治療內分泌系統疾病,有填精補髓、活血調經的功效。
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