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在做涼拌腐竹木耳的時候,可以花點小心思上去,可以讓你的美食加分哦!
首先,幹木耳在下鍋煮之前最好用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不能多吃。鮮木耳是含有毒素的,不可食用,只能用幹木耳,而且需泡發才能煮。木耳泡發後可以加點麵粉一起洗,很容易洗乾淨。
除了木耳,腐竹也應該泡發,可以把腐竹切絲,或者切段泡,這樣會更容易泡發哦,而且最好是用溫水泡,另外要注意的是,提前2-4小時就要泡發了,因為這個過程需要比較久。
最後,不得不提的是可以調製一些澱粉汁進去,澱粉汁可以讓你的木耳腐竹更加的爽滑可口。
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