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材料:
豆腐250克,雞蛋3個,西紅柿50克,鮮香菇50套色,青豆30克,植物油50毫升,食鹽、味精各適量。
做法:
1、將豆腐切成丁狀,用開水汆一下,撈出控幹水分,青豆用開水焯透,撈出。
2、西紅柿洗淨切丁;鮮香菇切丁;雞蛋打散,加食鹽、鮮香菇丁、西紅柿丁、青豆拌勻。
3、炒鍋內倒入植物燒熱,倒入拌好的雞蛋、豆腐丁,再調入少許食鹽、味精,用旺火炒勻即可出鍋。
營養:
豆腐營養豐富,與蛋類、肉類、魚肉等食物或豐富的蔬菜搭配給孩子吃,可大大提高豆腐蛋白質的營養利用率。
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