四川美食擔擔麵是因什麼而得名螞蟻莊園12月20日答案

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在四川又很多的美食，擔擔麵就是其中的一種，在四川擔擔麵是必須要嘗一嘗的。那麼四川美食擔擔麵是因什麼而得名？下面本站小編帶來：螞蟻莊園12月20日答案。

四川美食擔擔麵是因什麼而得名螞蟻莊園12月20日答案

四川美食擔擔麵是因什麼而得名

正確答案：挑著擔子叫賣。

解析：擔擔麵因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。擔擔麵是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。

擔擔麵的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認為，應該起源於川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫(蓉派)小河幫(鹽幫菜)下河幫(渝派)各自用辣椒的方法不一樣，而擔擔麵中的辣椒用法是下河幫的用法。其中一樣主要的原料(川東菜，即川東人叫的老鹹菜。而非川冬菜),是在達州一帶的特產。

四川美食擔擔麵是因什麼而得名螞蟻莊園12月20日答案第2張

自貢宜賓範圍用得是芽菜，所以可以明確的說擔擔麵是出自川東達州一帶。

擔擔麵是怎麼製作的

材料：麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

方法：

1、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰、用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

四川美食擔擔麵是因什麼而得名螞蟻莊園12月20日答案第3張

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油、待油燒熱、放肉、放幹水分，加鹽、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開、放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中並將豌豆尖撈入每碗、上面放一撮好的肉臊即成。

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