紫薯發芽了能吃嗎
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紫薯含有豐富的膳食纖維,是減肥人士的最佳食物選擇之一。但不少人因為不會儲存紫薯,就隨意放任它發芽,發現後又害怕吃了有毒素,對身體不太好。那紫薯發芽了還能吃嗎?
一、紫薯發芽了能不能吃
1.紫薯在發芽後就不要吃了,這和土豆發芽不能吃是一樣的道理。它們都屬於澱粉類食物,發芽的過程中,酶就會被降解,從而產生毒素。
2.發芽後紫薯裡面的營養都會轉移在已經發芽的周邊,芽會越長越多,整個紫薯不但口感變差,同時還會有一些紫薯葉的臭味,所以不能吃。
3.如果吃了發芽的紫薯,很容易會出現中毒反應,症狀輕的就是腹瀉肚子痛,嚴重的甚至可能會讓人昏迷,危害生命安全。
二、紫薯的營養價值
1. 幫助腸胃蠕動
紫薯內豐富的膳食纖維能夠幫助我們腸胃蠕動,同時還會排出腸道內的積氣和毒素,讓我們大便保持通暢,同時優化了我們消化道,預防我們發生一系列腸胃疾病。
2. 抗氧化
紫薯有抗氧化的功效,所以經常吃紫薯不僅可以延緩衰老,還能保持面板彈性,維護我們內分泌的功能,建議愛美人士多吃。
3. 防癌抗癌
紫薯裡面豐富的晒是癌症剋星,也比較容易被我們吸收。消化後的紫薯,裡面的晒會清理掉我們身體的自由基,同時還能夠防止癌症的DNA生長,從而阻斷癌症的發生。
4. 護肝
經常抽菸喝酒的人群,建議多吃點紫薯。它可以降肝火,同時還能保肝護肝。
三、紫薯食用時的注意事項
1. 雖然紫薯的價值豐富,但是也不能吃太多,否則適得其反。特別是吃太多了很容易引起胃腸和放屁,這是因為紫薯裡面的氧化酶很容易產生氣體。所以積食患者不建議吃紫薯,否則會加重病情。
2. 吃太多紫薯會導致胃酸分泌過多,從而就有燒心的不良反應。
3. 不建議單獨吃紫薯,需要搭配優質蛋白的食物一起吃,這樣才能均衡營養。而且紫薯也不要生吃,要煮透,否則很不容易消化。
四、紫薯的相剋食物
1. 不能和西紅柿一起吃,兩者一起吃更難以消化。這樣就會出現腹痛的症狀,也會產生很多氣體,導致腹脹和消化不良。
2. 不能和柿子一起吃,不僅不利於兩者營養元素的吸收,而且還容易出現結石,嚴重的還可能造成胃出血。
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