如何吃草莓防癌抗衰老效果好？

春天是吃草莓的時候，草莓早春上市了。草莓營養價值高，特別適合春季養生食用，被營養學家稱為春季第一果。

草莓的健康效果

吃草莓潤肺健脾醒腦

《本草綱目》記載草莓潤肺、健脾、補血、益氣，是老人、兒童和體虛者滋養的好產品。草莓是典型的漿果，水分大約佔89%-93%，營養配比也很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍；

此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，有“活的維生素丸”之稱，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。

草莓更是一個“提神果”，能提神醒腦，首先源於它含有豐富的維生素C，維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養；其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些使草莓具有改善憂鬱、失眠、打瞌睡等症狀的功能，振作起來，消除疲勞。春天想解決春乏，請適當吃草莓。

草莓抗癌抗老化

義大利和西班牙學者最近合作的新研究表明，草莓中含有的高強度抗氧化劑(黃酮等)可以抵抗氧化壓力，延緩老化過程，具有抵抗癌症、糖尿病和心臟病的效果。

研究人員讓12名身體健康的志願者連續兩週每天吃0.5公斤草莓，分別在第四天、第八天、第十六天、第一個月後採集血樣，發現草莓可以增加血液中抗氧化劑的含量，保護紅細胞不溶解，從而預防人體老化，甚至有預防癌症的作用。

該研究成果發表在《化學期刊》中。另外，不同種類的草莓抗氧化壓力的能力不同，平均每天吃150克到200克之間的草莓最大限度地防止人體自由基侵蝕。如果是草莓乾果或的話，補充量需要更大，但是要注意攝取過多的糖分。除了

之外，草莓還有一種胺類物質，對白血病的預防、再生障礙性貧血等血液病也有很好的效果。草莓含水量豐富，而且鉀元素含量高，可調節身份電解質平衡，穩定心率，促進血液迴圈。

美味的草莓健康飲食方法

飲食後幫助消化腸癌

中醫認為，草莓具有消火、消暑、清熱的作用，春人肝火旺盛，吃草莓有抑制作用。此外，草莓最好在飯後吃，因為它含有大量果膠和纖維素，可以促進胃腸蠕動，幫助消化和改善便祕，預防痔瘡和腸癌的發生。

誰不應該多吃？

草莓是一種很好的提神、開胃果，但性冷卻，不要一次吃太多。特別是脾胃虛寒、易腹瀉、胃酸過多的人要控制量。肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。

此外，許多人喜歡把草莓切成塊，混合在酸奶或牛奶中一起吃。從營養的角度來看，這是不合理的。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，也會降低乳蛋白的吸收率。

草莓中含有的草酸鈣很多，草酸鈣引起的尿道結石患者不應該吃得太多。

冷凍預防食道癌

美國俄亥俄州立大學的研究成果表明，經常吃冷凍乾燥草莓可以降低食道癌的風險。研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為世界上95%的食管癌患者得到了這種癌症。

在6個月的研究期間，研究人員每天讓36名志願者吃60克凍乾草莓，記錄每天的飲食狀況。這些志願者被認為是食道癌的潛在患者。因為他們的食道發生了癌前病變。研究結束後的檢查顯示，29名志願者食道組織癌前病變減輕。

研究人員說，草莓中含有豐富的抗氧化成分，這種成分可以抑制食道癌的癌前病變。冷凍乾燥草莓排出水分後，含有癌症預防成分的有效性增加了約10倍。

選擇好的草莓

草莓是好的，但怕買激素草莓。長期吃膨脹劑的草莓可能對健康不利。讓我們來看看以下五步選擇草莓的方法。不要買荷爾蒙草莓:

形狀奇怪的

。首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。

顏色不均勻的不要買

其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。

表面顆粒太紅的不要買

第三，正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果芝麻粒也的話，要警惕。

果肉空腔的不要買

第四，正常的草莓果肉，空腔少。荷爾蒙草莓很容易打碎，果肉顏色白，空腔多。

香味不好的不要買

最後，普通草莓的甜度高，甜味分佈均勻。荷爾蒙草莓味道淡，聞起來不香。

洗草莓的四個要點

很多人為了省事，洗草莓時簡單地用水沖洗吃。在種植草莓的過程中，要經常使用農藥。如果清洗不乾淨，很可能農藥中毒的可能性很高。

第一，要清洗草莓，最好先用自來水持續清洗。流動的水避免農藥滲入果實。

第二，洗乾淨的草莓也不要馬上吃。最好用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺死草莓表面殘留的有害微生物淘米水呈鹼性，促進酸性農藥分解。

第三，洗草莓時，請注意不要摘草莓莖。去除莖的草莓浸泡在水中，剩下的農藥隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。

第四，有人習慣用洗滌靈等化學品洗水果。在這裡，建議不要用洗滌劑浸泡草莓。這些物質難以清洗，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

什麼樣的草莓最好吃？

受地區、環境等多種因素的影響，北京市場上銷售的草莓多以甜調理、紅顏、豐香、全明星、春香等品種，這些品種各有特色，營養價值和價格也不同。

■甜查理

從歐洲引進，由於休眠淺，長勢旺，成熟早，採期長，果個大，外觀美，產量高，硬度大，含糖量高，平均單果重17.0克，果實橘紅色，瘦果為黃綠色，稍微凹陷，口感較好。

■紅顏豐香

該品種休眠淺，收穫期比春香稍晚，比麗紅早，果實短圓錐形，鮮紅色、果形大，單果重達15克，味香甜，風味好，可溶性固形物含量11%左右，硬度較大，果肉緻密，多汁，多數無髓孔。

■豐香全明星

中晚熟品種，大果型，果實橙紅色，長橢圓形，不規則，平均重21克，最大32克，果肉特硬淡紅色，酸甜適口汁多，有香味，含可溶性固形物6.8%，為鮮食加工兼用品種。

■甜調查理紅顏

從日本引進，是草莓中的精品，該品種果實大，最多可達100克以上，一般為30克至60克。果實圓錐形，果肉橙紅，質地密實多汁，香味濃香，糖度高，風味極佳，果皮紅富有光澤。草莓的頭很奇怪，是一般品種的兩倍。紅色草莓味道濃，甜度從14%到16%，一般草莓甜度只有10%左右，價格高。

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