粗粮有益健康吃得越多越好吗 吃粗粮常见有哪些误区
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大家都知道粗粮有益健康,所以在日常生活中也会多吃粗粮,但粗粮并不是吃得越多越好,不能过度食用,吃粗粮有哪些常见误区?下面本站小编就带来介绍。
粗粮有益健康,但并不是吃得越多越好
首先,我们要认识粗粮,并了解粗粮能够带来的益处。所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。与细粮相比,粗粮的维生素 B1 和膳食纤维含量更加丰富,维生素 B1 具有促消化、增食欲,维持神经系统正常功能的作用,膳食纤维能够吸收大量水分,促进肠蠕动,有利于排便,并能吸附肠腔内的某些有害物质,排出体外。另外,粗粮的碳水化合物含量相对低,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。所以说,粗粮有益健康。
其次,粗粮虽好,也不可过度食用,否则将造成危害。粗粮食用过多会使胃排空延迟,造成腹胀、早饱、消化不良等。过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时,也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,造成基本营养元素的缺乏。
1.粗粮选择过于单一:单一的食材无论多营养,也难以达到营养均衡。
建议:粗粮选择多样化,比如玉米碴、荞麦、莜麦、燕麦、高粱米、小米等。
2.放开量使劲吃:粗粮吃得过多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收。
建议:粗细搭配,每天50克粗粮(50克是指生重,即粗粮煮熟之前的重量)
3.光吃粗粮,饮水少:粗粮因为膳食纤维多,所以饱腹感特别强。但是粗粮中的纤维素需要有充足的水分来使其膨胀、溶解。否则不仅难以消化,还可能引发便秘。
建议:喝水重在少量多次。2016版《健康指南》对日常饮水的推荐量为7-8杯(1500-1700ml)。
4.完全用粗粮代替细粮:粗粮细做,不仅可能导致粗粮的优势、营养丧失,而且可能带来一些麻烦:有些商家为了让粗粮口感出众、粗而不糙,往往添加了很多的糖分、奶油、人造脂肪,又打着粗粮的旗号,让人觉得吃这些很安全又有营养,其实是错误的。吃这一类粗粮制品往往会摄入过多的油脂、热量;还有人用粗粮做的主食进行煎炸,这些都是不正确的吃法。
建议:在粗粮的吃法上,蒸着吃最好。
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