素食是否可减轻肾脏负担
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慢性肾功能衰竭患者由于肾脏代谢能力下降,需限制蛋白质的摄取量,以减轻肾脏之负担。但如果蛋白质摄入太少,则会消耗身体的肌肉及内脏组织,所以必须摄入足够量且优质的蛋白质,即慢性肾功能衰竭病人应进食优质蛋白质。
但有的病人因害怕摄入过多的蛋白质而长期素食,害怕吃动物蛋白,他们认为素食不舍蛋白质,对肾脏有利,这是对食物蛋白质的误解。
食物的蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白,虽然大多数植物的蛋白质含量较低,但日常主食如大米、面粉的蛋白质含量在8%~9%,豆类及豆制品的蛋白质含量可达20%以上。同时,植物性蛋白的非必需氨基酸含量大于50%,含必需氨基酸少,且含钾量高,因此不适合慢性肾功能衰竭病人。所以,慢性肾功能衰竭病人宜适量(每天每千克体重1~ 1.2克)摄取动物性蛋白质含量高的食物,如鲜奶、蛋类、肉类。因植物性蛋白质在体内的利用率较低,代谢后产生较多的含氮废物,所以应严格限制植物蛋日含量高的食物的摄入,如豆类:(红豆、绿豆、毛豆、蚕豆、豌豆)、豆类制品(豆腐、豆干、豆浆)、面筋制品(面筋、面肠、烤麸)、坚果(瓜子、花生、核桃、腰果、栗子)等。
总之,慢性肾功能衰竭的患者应该了解,优质低蛋白饮食不等于素食,单纯地素食并不能减轻肾脏负担。
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