炒熟的青西红柿能吃吗
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一般情况下,青番茄中含有龙葵素,这种物质对人体不利,因此,青番茄是不能直接食用的。不过炒熟的青番茄在炒制过程中龙葵素会被分解,因此对身体不会有什么不良影响,是可以食用的。具体分析如下:
番茄是生活中十分常见的一种食材,它既可以作为蔬菜烹饪菜肴,也可以作为水果直接食用,营养十分丰富。见到的番茄是成熟之后的果实,为红色的,在番茄没成熟之前,其表皮是呈青色的,而且生的青番茄是有毒的,不能食用。但青番茄在炒熟之后是可以食用的,青番茄在加热之后,其中含有的毒素龙葵素会被分解,在食用之后就不会再出现中毒反应了。
要注意的是,如果用青番茄制作食物,一定要注意将其充分煮熟,尽量多煮一会儿,有必要时可以添加一些食醋,帮助清除龙葵素。此外,青番茄吃起来较酸,胃酸过多的人是不宜食物青番茄的,由于青番茄性质寒凉,因此女性在月经期间也尽量可以避免食用。
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