鹌鹑蛋有什么营养价值专家:脑力劳动者最好吃
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鹌鹑蛋是日常生活中常见的食物,与鸡蛋相似,但小巧,口感丰富,吃法多样,火锅、麻辣烧也不可或缺鹌鹑蛋的身影。那么,鹌鹑蛋有哪些营养价值呢?广东省中医院肝病专科主任医师池晓玲教授在此前采访中指出,鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品。
鹌鹑蛋有什么营养价值?
鹌鹑蛋和鸡蛋是家禽蛋,味道和营养价值相似,但实际上鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋好。
鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,卵磷脂的含量比鸡蛋高3~4倍,铁、核黄素、维生素a的含量比同量鸡蛋高2倍左右。
同时,鹌鹑蛋的营养分子小,比鸡蛋更容易吸收和利用。鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克,不过由于仍含有较高胆固醇,高血压患者不宜多吃。
鹌鹑蛋适合谁吃?作为一种常见的营养食品,鹌鹑蛋一般适合男女老少。其中,池晓玲教授说,吃鹌鹑蛋对大脑有很好的补充效果,可以说是大脑工人的最佳补充产品。
“鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。这两种物质是高端神经活动必不可少的营养,常吃,健脑、补脑效果特别好。而且鹌鹑蛋核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对于整天对着电脑办公族的视力,也有很好的保护作用。
作为需要经常使用大脑的白领和学生,每天吃5~6个鹌鹑蛋可以达到补充大脑的效果,最好蒸或煮,吸收营养。
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本文指导医生:池晓玲广东省中医院肝病专科教授主任医师擅长疾病: 辨证施治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治法及药膳食疗、养生保健,提出并实施中医多维立体系列疗法体...[详细]女人吃鹌鹑蛋的好处 鹌鹑蛋的营养价值
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