青椒土豆丝的做法
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青椒炒土豆虽然是一道普普通通的菜式,但它的营养价值很高哦。青椒含有辣椒素,可以促进脂肪的燃烧,有利于减脂减肥哦,要是正在减肥的人士可以尝试做一尖椒土豆丝哦!
准备材料:一只青椒,两只土豆,葱、姜、花椒粒适量,醋、白糖、精盐少许
做法:
1、青椒去蒂籽洗净掰成块: 土豆去皮洗净切成丝;葱姜切丝;
2、炒锅注油烧热,下入土豆丝炸至金黄色,捞出控油备用
3、炒锅注油烧热,下入葱姜片、花椒粒炒香,放入土豆丝、青椒椒块煸炒3分钟左右,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。
注意事项:
1、炸土豆时注意热油溅飞烫伤,土豆丝炸至微黄即可,勿炸焦了。
2、青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
4、不要用酱油代替盐,用酱油会使菜色变暗,味道也不会清香。
5、选择大而厚实的青椒,抛开、去子,将5%的纯碱水加热到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分钟,捞出晾干,不仅颜色得以保持,味道也会很好。
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