一岁以后儿童主食的作用
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一岁以后的孩子多以谷类为主食,谷类不等于米,各种麦子、玉米、梁、谷子都属于谷类。谷类食品主要为儿童提供碳水化合物,碳水化合物在体内代谢分解为葡萄糖提供身体能量,可以理解主食是为了提供能量。能量对人体很重要,人没有能量就像机器没有汽油一样,所有的生命活动都会停止。对于孩子来说,提供足够的能量是有特殊意义的,这就是保证孩子的成长发育。在能量不足的情况下,机体将有限的能量用于维持生命的基本活动,孩子就会缓慢或停止成长。1岁到1岁半的孩子每天的主食量约为50-100克,因为每个孩子的需求量有些不同,所以不能一概而论。父母必须随时根据孩子的成长状况进行调整。最常用的方法是在成长发育图上观察孩子的体重变化。我们知道,能量不足会影响孩子的成长发育,能量过多也不好。能量过多时,糖会转化为脂肪储存,孩子容易肥胖。
除谷类外,薯类食物也可作为主食的一部分,孩子吃薯、马铃薯等食物时,当天的主食量应适当减少。还有一些含碳水化合物比较高的零食或者零食,也要看作是主食的一部分,特别是在现代生活中,零食是儿童食物结构中必不可少的。
各种主食除了提供能量外,还有很多生理作用,如食纤、维生素b、矿物质等,食纤、维生素b和矿物质等营养素多存在于谷类皮肤中,过度加工(如精制的米、面),这些营养素大部分被去除。给孩子选择食物时,也要注意这一点。
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