为什么总是用砂锅煮药 煮中药的要怎么掌握火候
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生病了喝中药有助于调养身体。平时在煮重要的时候发现用什么东西煮很重要。一般都是用砂锅煮中药。为什么总是用砂锅煮药 煮中药的要怎么掌握火候。本站带来相关介绍。
因为铝和铁的金属活性比较强,很容易与重要的某些成分,发生化学反应。反应的结果,轻则使药物中的有效成分,发生了沉淀,溶解度降低,重则产生毒性。
而砂锅它不仅价格低廉,而且其成分稳定,不会与中药成分发生化学反应,而且受热均匀缓和。但是砂锅不耐碰撞,稍一不注意就容易碎。所以在煎煮中药的时候,还是要注意些。如果家里没有砂锅,可以选择搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃煎锅,他们的材质和稳定性也仅次于砂锅。
1浸泡
将药物置于煎药器皿中,加水至完全淹没药物且高出2-3cm,放置30分钟左右。这样做的原因是使水完全渗入药物的细胞内,有利于有效成分的煎出。
2煎煮
中途适当搅拌,防止粘锅。通常一剂药煎煮2-3次,解表药首次煎煮15-20分钟,次煎10-15分钟;一般药首煎20-25分钟,次煎15-20分钟;滋补药首煎30-35分钟,次煎20-25分钟另外还有一些药物在煎煮时需要特殊处理,现介绍如下:
3先煎
就是将单味或多味药物较其它药物先进行煎煮。这类药包括有效成分不易煎出的矿物、贝壳类药物,如磁石,龟甲等;有些需要改变药物的作用以适应临床要求如大黄久煎泻下力缓,用于清内热或体虚之人的缓泻。还有些有毒药物,需要延长煎煮时间以减轻毒性的如川乌,附子等需熬煮至无麻舌感。
有的人认为,水浸过药物超过一指,有的人认为,药太苦了,我少放些水,这样煮出来的药汁,也比较少,容易服用。其实不是这样,中药煎煮放多少水?应该从三个方面来考虑。
1.从药物的本身性质,有些药物吸水性较强,那么我们就应该多加一些水,比如茯苓,山药,泽泻等这些块茎类的。
2.我们应该从药物的本身功效。决定放多少水。比如补益类的中药,水宜多而不宜少,解表类,攻下类中药水宜少而不宜多,
3.服药患者的病情来决定。对于吞咽困难或者水入则呕吐的患者。还有小儿服用的中药 水宜少但是患者如果没有饮食上的障碍,而且并非是小儿,那则可以适当多放些水。
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