春季菜譜春筍煎蛋的做法 營養豐富有助消化
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春筍味道清淡鮮嫩,含有充足的水分、豐富的植物蛋白,以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,營養特別豐富。春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄的作用,所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。
原料:春筍尖100克、雞蛋3個、火腿100克、海苔絲10克
調料:鹽、胡椒粉
做法:
1、雞蛋打入碗中,加入鹽、胡椒粉打散,春筍尖切丁、火腿切丁。
2、鍋中放油燒熱,下筍丁煸炒數下後出鍋晾涼。
3、鍋熱了以後轉小火,倒入適量蛋液並晃動鍋讓蛋液均勻鋪滿鍋面。
4、在剛開始凝固的時候,撒上筍丁、火腿丁、海苔絲,用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起,儘量卷緊。
5、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭,在鍋空出來的地方,再刷薄油,倒入一層蛋液,重複以上步驟至蛋液完全用完。
6、將煎好的蛋卷,切段裝盤即可。
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