冬吃"根菜"有益健康 根菜對人體健康有什麼好處
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古人云:春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根。“根菜”相比其他蔬菜,農藥殘留量較低,往往更安全些。
蘿 卜
蘿蔔具特有的辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食慾,還能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪。值得一提的是,蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔最好帶皮吃。但因為食用生蘿蔔產氣較多,對潰瘍病不利,所以有此類疾病的患者要少吃。
山 藥
山藥中的黏液蛋白可提高動物的免疫功能,改善心血管機能,而且其中的脱氫表雄酮也具有強化免疫功能、提高記憶力、鎮靜安眠、延緩骨骼肌肉老化、預防動脈硬化等多種作用。
此外,山藥對於糖尿病有輔助療效,除了易產生飽腹感,有利於控制食量外,它所含的甘露聚糖還有改善糖代謝,提高胰島素敏感性的功用。
苤 藍
苤藍又叫王蔓青、直蓮、芥藍頭,是甘藍的一種。它的維生素C含量豐富,遠遠高於蘋果、梨、葡萄等水果,還含有大量的鉀,對人體十分有益。中醫認為它性涼味甘辛,有寬胸、止痰化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用,對胃病有治療作用,長吃苤藍還能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
蓮 藕
清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,有一定健脾止瀉的作用,能促進消化。
益血生肌:藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。
止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。
薯 類
薯類豐富的膳食纖維對促進胃腸道蠕動、防止便祕都有很好的作用,而且薯類是典型的高鉀低鈉食品。此外薯類還富含維生素C和多種B族維生素,其中的多酚類成分還有很好的抗氧化、預防心血管疾病的功效。
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