寒假期間讓孩子吃護眼菜 護眼的食物有哪些營養價值?
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孩子們奮鬥了一學期,應該在寒假期間好好調整,經常吃護眼菜吧。我該怎麼辦?炒胡蘿蔔絲有點麻煩,枸杞除了煮粥不知道怎麼用,南瓜除了蒸熟之外也不知道該怎麼吃……下面為大家推薦了幾道簡單好做的護眼營養美食,不妨一試:
枸杞南瓜雜米粥
原料:枸杞1把,南瓜150克,小米50克,大黃米50克,水4碗。
製法:枸杞洗淨,南瓜去硬皮部分,切小丁。名字和黃米洗乾淨了。一起放入砂鍋中,用小火煮40分鐘就可以吃,或者用壓力鍋煮。
【營養評價】原料中葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素非常豐富,口感甜美柔軟。
胡蘿蔔木瓜牛奶羹
原料:胡蘿蔔半根,木瓜半個,牛奶500克,白糖少許。
製法:胡蘿蔔、木瓜塊先蒸熟,然後用豆漿機制成漿(或用勺子粉碎),與牛奶混合,加入少許糖即可食用。請注意,木瓜必須蒸熟後與牛奶混合。否則,木瓜中的酶會凝結牛奶,產生苦味肽。
【營養評價】有自然的甜味,口感也很好。需要注意的是,腸胃虛弱,容易腹瀉、生氣的人最好不要多喝。
枸杞快樂豆漿
原料:快樂果1根,大豆25克,枸杞1根。
製法:枸杞洗淨,去殼和皮,大豆提前一夜浸泡。加水1000毫升,用豆漿機一起做豆漿就可以喝。
【營養點評】開心果是堅果中胡蘿蔔素含量較高的一種,黃豆也含有少量胡蘿蔔素。用它們配合富含玉米黃素的枸杞,其中的油脂可以促進胡蘿蔔素和玉米黃素的吸收。
熟蛋混合菠菜
原料:煮熟的熟蛋2個,菠菜300克,香油1勺,鹽、胡椒粉、雞精適量。
製法:菠菜洗淨,散開,加入1勺香油沸水煮1分鐘取出,切成小段。控制水分,擴大玻璃碗。熟蛋去殼,切碎,與菠菜混合。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油,混合後就可以吃了。
【營養點評】雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素,和富含葉黃素、胡蘿蔔素的菠菜一起食用,屬於強強聯手,對於預防夜盲症和眼睛疲勞都有幫助。煮熟後,這些胡蘿蔔素不會損失,吸收率也很高。
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