炒螺螄粉包子怎麼做 螺螄粉包子食譜
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繼螺螄粉餃子後,螺螄粉包子又來啦,把螺螄粉炒熟再包進軟綿的麪皮裏,再蒸熟,包子完全吸收了螺螄粉的味道,一吃就停不下來。那麼炒螺螄粉包子怎麼做?下面本站小編帶來:螺螄粉包子食譜。
食材:螺螄粉醬料,螺螄粉,麪粉,糖,酵母,鹽。
做法:
1、麪粉有面包機的就用麪包機揉成團,沒有面包機的集美可以使用你勤勞的小手,揉好後蓋上保鮮膜發酵一個小時,待麪糰膨脹至兩倍大。
2、先炒香螺螄粉的配料,加兩個雞蛋。
3、粉提前煮軟,再和醬料一起倒進去炒幹。
4、發酵好的麪糰按壓排氣後,隨便分成小坨。
5、包入炒好的螺螄粉,收口。
6、包好後蓋上蓋子繼續第二次發酵,15分鐘左右再開大火蒸熟。
7、蒸熟後就可以開吃啦。
這裏介紹第二種做螺螄粉包子的方法,大家可以自己任意選擇哦。
食材:螺螄粉一包,麪粉500克,酵母7克。
做法:
1、7克酵母放入温水中融化開。然後倒入500克麪粉中拌成面絮,再揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,等待發酵。
2、將袋裝的螺螄粉拆開來,先把米線放入鍋中煮軟,然後放入豆皮煮軟。
3、煮好的米線豆皮撈出,放在案板上切碎。再將剩下的酸筍、豆角、辣油等調料拌在切碎的米線裏面。
4、發酵好的麪糰搓成長條,切成大小一致的面劑子。
5、取一個面劑子擀薄,放上一勺螺螄粉餡,捏褶收口後放在案板上,二次醒發20分鐘。
6、蒸鍋中加水燒開,然後將二次醒好的螺螄粉包子生坯放在蒸架上,大火蒸15分鐘即可。
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