扁豆適合孕婦吃嗎
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扁豆成分中含有維生素A、B、C、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養元素。其營養如此豐富,那扁豆適合孕婦吃嗎?這個是要因人而異。
孕後期的媽媽可以適量吃點。扁豆中富含鈣、磷、鎂,是構成骨骼和牙齒的必需,更是胎兒健康發育的基本保證。而所含的鐵,則有造血、補血的功效。扁豆中還含有維生素K,有促進凝血的功能,在分娩時孕婦有可能大量出血,所以在孕末期應多食用一些富含維生素K的食物,以防流血不止的情況,而扁豆即是選擇之一。孕後期的準媽媽對許多營養的需求都有增加,食用一些扁豆是不錯的選擇。
一般情況下,孕媽咪要慎吃扁豆。由於扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起頭昏、噁心、嘔吐等,因此孕媽媽在食用前要把這些因素排除,例如在炒食時務必文火煨煸,燒熟煮透,使這種有毒物質在高温下變性失活,方可放心安全食用;另外扁豆容易使人中毒,防止吃扁豆中毒的方法是,做菜前先對扁豆進行加熱;最後是一次不可食用過多,否則會發生腹脹,易產氣,使人不快。
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