胡蘿蔔炒牛肉
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胡蘿蔔炒牛肉是一道快手美味,它把胡蘿蔔與牛肉這對黃金搭檔搭配起來,炒出來的菜不僅色澤鮮亮,吃起來也是香味濃郁、清脆可口非常的好吃。這道菜的做法也很簡單,在炒的時候牛肉的紅色消失就可以裝盤了,這樣牛肉吃起來菜嫩滑爽口。想做出好吃的胡蘿蔔炒牛肉嗎?那就來看看下面的做法技巧吧。
胡蘿蔔炒牛肉的做法教程
1、牛肉洗淨切絲兒(切片兒也可以),用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻醃製一會兒。
2、醃牛肉的空擋將胡蘿蔔洗淨切絲,姜蒜切末備用。
3、鍋內放油,幾粒花椒入鍋,小火讓花椒隨着油温升高炸香之後撈出,然後爆香葱薑蒜,倒入牛肉,劃散,加一點兒生抽,翻炒至差不多變色了,扒拉到一邊兒,胡蘿蔔絲倒入空出的地方,炒至稍稍變色有一點兒軟了,牛肉扒拉回來,一起翻炒。
4、最後加一點兒辣椒粉,鹽,調味,加一點味精即可。
胡蘿蔔炒牛肉小貼士
1、胡蘿蔔片要先在熱水裏燙一下,炒的時候就能保持色澤漂亮。
2、切牛肉時,必須順紋切條,橫紋切片,切後用生粉和調料醃一下,使它的韌性減弱,炒熟後會較鮮嫩可口。
以上就是胡蘿蔔炒牛肉的做法技巧了,這道菜做起來非常簡單,1步就可以搞定,不出10分鐘,一盤香氣四溢的胡蘿蔔炒牛肉就可以上桌了,你也來試試吧。
胡蘿蔔炒牛肉怎麼做好吃前面説道2點要注意的問題:胡蘿蔔片要先在熱水裏燙一下,炒的時候就能保持色澤漂亮;切牛肉時,必須順紋切條,橫紋切片,切後用生粉和調料醃一下,使它的韌性減弱,炒熟後會較鮮嫩可口。要想讓胡蘿蔔炒牛肉更美味是有許多小竅門的。
胡蘿蔔炒牛肉的美味小竅門:
1、牛肉切好後用生粉和調料醃一下,使它的韌性減弱,炒熟後會較鮮嫩可口。
2、牛肉下鍋後,炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤,否則牛肉會太老。
3、胡蘿蔔的口感就根據自己喜歡的程度來決定煮的時間。
像這麼處理過的胡蘿蔔炒牛肉色香味俱全,端上餐桌,頓時引起食慾,真是美味啊!
胡蘿蔔炒牛肉的營養價值胡蘿蔔炒牛肉營養價值豐富,胡蘿蔔主攻維生素;而牛肉主攻蛋白質。
胡蘿蔔含有非常豐富的維生素和礦物質,尤其富含維生素A原(胡蘿蔔素),經常食用能夠治療夜盲症,保護呼吸道和促進兒童生長。
而牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,且含多種重要的營養成分,具有補脾胃,益氣盤,強筋骨的功效。牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
胡蘿蔔炒牛肉的功效與作用胡蘿蔔和牛肉的七大功效,不可忽視。
1、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
3、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
4、胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
5、維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
6、胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
7、胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔炒牛肉的食用禁忌胡蘿蔔炒牛肉雖然好吃解饞,又營養價值豐富。但是胡蘿蔔並不是任何時候都是適合吃的,而牛肉更是有很多食用禁忌,各位要注意。
1、不宜食用反覆剩熱或冷藏加温的牛肉食品。
2、內熱盛者禁忌食用。
3、不宜食用薰、烤、醃製之品。
4、不宜用不適當烹製方法烹製食用。
5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
6、與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症。
7、不宜與牛膝、仙茅同用。
8、服氨茶鹼時禁忌食用。
9、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。
10、研究發現,婦女過多吃胡蘿蔔後,攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。