野雞肉怎麼做好吃
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野雞其實也叫做山雞,還有一個好聽的名字,叫做七彩錦雞,外表披着彩色的羽毛,還會飛,就證明野雞的運動量足夠,肉質才會那麼緊實。下面就由媽網百科來教大家野雞肉怎麼做好吃吧!
下面給大家介紹“野雞愛菇菇”的做法!這雷人的名字,是不是讓你想起了那過兒的姑姑……
主料:野雞1只,蘑菇6朵,香菇3朵
輔料:油適量,鹽適量
做法:
1、先將買回來的野雞洗淨剁成塊狀;葱和姜都切成絲;蒜切成蒜蓉;辣椒切碎。
2、準備一大鍋,放入可以浸沒野雞塊那麼多的水,燒開,放入野雞肉,倒入料酒,繼續燒開水後就撈出野雞備用。
3、蘑菇和香菇提前泡發,如果新鮮的就洗淨表面灰塵,切成滾刀塊。
4、準備炒鍋,熱鍋後加入油,油熱到6、7成熟的時候就加入姜、葱、蒜和辣椒,爆香。
5、倒入野雞肉,爆炒幹水分,加入料酒、老抽,翻炒直到雞肉上色。
6、用一個紗布袋將八角、桂皮、香葉包好,放入炒鍋中。
7、往炒鍋裏面加入適量的水,開中大火煮到雞肉熟了,加入蘑菇和香菇。
8、最後放入食鹽和胡椒粉、辣椒油就可以出鍋了,如果不喜歡那麼辣的話,就不要加辣椒油哦!