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雞蛋蝦仁餅好吃的祕訣就在於麪餅蛋味香濃有筋道,那麼雞蛋蝦仁餅的面怎麼做呢?下面我們就來了解一下!
將麪粉倒入足夠大的容器裏,一邊倒入雞蛋、清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量,千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大,可以再次加,如果不小心放多了,而又不夠麪粉的時候那可沒辦法挽救了。之後用筷子將麪糊攪拌均勻,一直攪到小顆粒消失為止。好的麪糊應該是用勺子舀起一勺,往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。
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