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可能很多朋友吃過裏脊肉之後,再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧?但是,很多人未必知道里脊肉是指豬和牛和羊的哪個部位吧?
其實,裏脊肉就是豬、雞、牛、羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。小裏脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉,通常這條肌肉的肉會比較少,肉質很嫩,很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裏脊肉,是很適合炒菜用的。大里脊肉與小裏脊肉的區別就是,小裏脊肉較為嫩些,而且肉少,無論是豬的、羊的,還是牛的都是這樣哦,現在知道了吧。
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