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黑涼粉是夏天消暑的必備，但是一説到黑涼粉是什麼做的，就出現爭議了，有人説是用仙人草做的，有人説是用各種澱粉做的，還有人説黑涼粉就是龜苓膏，那麼哪種説法才對呢？
其實，不同的地方，黑涼粉的原料也不同。
在華南地區，黑涼粉是用涼粉草、大米做成的，它與龜苓膏一樣都是消暑之物，但原料與龜苓膏截然不同。在西北地區，黑涼粉是用黑米、黑豆磨成漿，後與各類澱粉調成的糊煮制而成。
也正因為黑涼粉可以用澱粉製成，所以我們完全可以自己在家中做黑涼粉，而不用頂着大太陽在外面買着吃了。
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