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新鮮黃瓜菜並不是什麼洪水猛獸，只要適當處理是可以放心吃的，新鮮黃花菜中的秋水仙鹼是不耐高温的，在60度的水中就會減弱或者消失，因此處理新鮮黃花菜最好的方法就是先摘掉花蕊，用開水焯過，再在清水中浸泡2小時左右，撈出來炒食是完全沒問題的，可以放心食用。當然也可以將暫時不吃的新鮮黃花菜曬乾，幹黃花菜相信很多人都吃過，乾製的黃花菜是不存在毒素的，可以放心食用。
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