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如果是做土豆泥,一定要將土豆蒸熟才能將土豆搗碎。土豆是實心的,像番薯一般,比較結實,所以蒸土豆需要一定的時間。如果你想快點將土豆蒸熟,可以先將土豆切成小塊增大受熱面積,再放進鍋裏蒸。一般需要蒸十五到二十分鐘,如果是高壓鍋,那就大概蒸七分鐘這樣就可以了。如果你想更快,用煮水將土豆煮熟也可以,但是口感不夠蒸的好。從營養學的角度來説,蒸熟的食物比煮熟的食物更能鎖住營養,推薦將土豆蒸熟為好。
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