新鮮的肉不喂直接烤是最香的。不用喂的肉，臨上桌前，倒入少量的熟豆油抓一下即可，一定要熟，生豆油會有豆腥味兒。
![自助燒烤之改刀醃製篇]( "自助燒烤之改刀醃製篇")
羊肋扇
在切好的肉塊裏放入洋葱片、薑片、雞蛋液（會讓肉質更嫩滑），抓一下放置20分鐘就可以串串了。串串時要注意，提前用籤子比量好爐子的寬度，保證燒烤時及放得下又不浪費炭火。通常35釐米的籤子，串個五六塊兒肉就可以了。
牛眼肉
大片，不改刀，同樣放洋葱片、薑片、雞蛋，最後放適量的大喜大，抓一下即可。烤完後是韓式烤肉店裏的那種略帶甜鹹的味道。
羊腰子
自家烤實惠點兒，圓滾滾的羊腰子改成四瓣，用兩根籤子串上即可。
