沙葱50元一斤貴在哪裏 沙葱好吃嗎味道怎麼樣
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沙葱是西北地區的一種野菜,很多人可能都沒吃過,沙葱最貴賣到50元一斤,實在是讓好奇它的味道,沙葱50元一斤貴在哪裏?沙葱好吃嗎味道怎麼樣?下面本站小編就帶來介紹。
近日,一款沙葱出現在全國各地的超市,雖然售價最高賣到50元一斤,但仍供不應求。“天價”沙葱貴在哪兒?
據介紹,沙葱是我國西北特產,由於嬌嫩,只能從西北戈壁冷鏈空運,成本高,損耗大導致其身價倍增。大批抵擋不住美食誘惑的網友依然選擇嚐鮮。
沙葱是蒙古葱的通俗叫法。在甘肅、寧夏、內蒙古等地廣泛分佈,長期以來就是重要的野菜。
沙葱口感有點像脆脆嫩嫩的幼小茼蒿,味道就是葱香味,第一次吃沙葱就迷上了這種蔬菜的質感,明明長得像細韭菜,卻沒有韭菜的辛辣和纖維塞牙的困擾,不管是涼拌沙葱,還是沙葱炒雞蛋都可以大口大口的吃下去。嘴巴里面留下的只是淡淡的韭菜和葱的香氣,還有一些滑膩膩的滋味。
沙葱滑膩的口感來自於其中的多糖類物質,這些多糖類物質可以幫助沙葱吸水,忍耐乾旱環境。而對我們人類來説,可以幫助我們促進腸道蠕動,維持腸胃健康,堪稱健康蔬菜。
為了應對沙漠極端天氣,沙葱的生長異常迅速,只要有一場雨下來,2-3天后地下莖就能萌發,15-20天之後就可以長到開花的高度了。這也是好蔬菜的基本屬性。
除了直接當蔬菜吃,沙葱,牧民的經驗是羊採食沙葱後生長速度快,發病率減少,肉鮮而不羶,肥而不膩,綿香可口,肥瘦相間。沙葱可顯著改善羊肉的品質和風味。
沙葱不僅僅是可口的蔬菜,改善羊肉品質的添加飼料,還是重要的維護沙漠生態的植物。
沙葱食用方法:
新鮮蔬菜:用新鮮嫩葉,涼拌、油炒或肉炒。當地民間認為,炒蒙古韭時最好放油,否則中毒,食用過量會導致全身發腫和胃痛。
醃製食用:夏季採集嫩葉,加入酸奶和適量食鹽醃製,或與地梢瓜幼果、沙芥嫩葉混合醃製,一週左右後可開始食用。
作調味品用:新鮮嫩葉作調味品,調味麪條、炒飯和肉食;秋季採集花序,搗碎成團後曬乾,稱其為“扎蒙”,冬季煮肉、做麪條時可作調味品。
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