紫洋葱的功效與作用
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防癌、預防骨質疏鬆、提神醒腦
紫洋葱是洋葱的一個品種,洋葱中本身含有微量元素硒,具有較強的抗氧化作用,而紫洋葱的表皮含有花青素,抗氧化作用更強。洋葱具有防癌、預防骨質疏鬆、提神醒腦等功效。1、防癌:其中不僅含有花青素和天然的微量元素硒,也有一種名為櫟皮黃素的物質,可防止身體內生物化學機制出現變異,有效抑制癌細胞生成,也能防止癌細胞再生。2、預防骨質疏鬆:紫洋葱含有豐富鈣質,且易被人體吸收利用。提高骨密度,促進骨骼發育,有效預防和治療骨質疏鬆。3、提神醒腦:紫洋葱可使人體充分利用葡萄糖,為腦細胞提供充足熱能,具有提神醒腦的功效。
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海帶、魚肉
海帶中含有豐富的碘和鈣,而洋葱中含有草酸成分,兩者同食會形成草酸鈣,影響鈣質吸收,並易形成結石。魚肉中含有豐富的蛋白質,紫洋葱和魚肉同食,其中的草酸會分解和破壞魚肉中的蛋白質,使之沉澱,不利於消化和吸收。
涼拌
將洋葱切成細絲,放在乾淨的碗中,加上適量清水在冰箱中冷藏12個小時,取出後放上各種調味料,調勻以後即可開吃。
油炸
紫色洋葱清洗乾淨,切成圈狀,加入適量食鹽和胡椒粉調勻醃製。準備適量麪包糠,將切好的洋葱圈放在麪包糠中滾一下,入熱油炸熟後瀝油。
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