羊肚菌的功效作用 羊肚菌營養價值有哪些
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羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌,在全世界都有分佈,尤其在法國、德國、美國、印度、中國等地分佈較廣。羊肚菌含有豐富的氨基酸、蛋白質、多糖、脂類、維生素、礦物質及碳水化合物,具有強身健體、抗疲勞等作用。
功效作用
羊肚菌具有強身健體、抗疲勞的作用。
強身健體、抗疲勞:
羊肚菌含有氨基酸、蛋白質、多種脂肪酸、維生素及多種礦物質,具有強身健體、抗疲勞的作用。
營養價值
羊肚菌含有多種氨基酸、蛋白質、脂肪酸、維生素B、維生素E、煙酸、胡蘿蔔素、葉黃素等成分,還含有鋅、鈣、鐵等多種礦物質。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
羊肚菌是一種營養豐富的菌類食品,大多數人羣都是可以食用羊肚菌的。
禁忌人羣
對羊肚菌過敏者。
原因:
對羊肚菌過敏者禁用,以免引起過敏反應。
用量
依據個人口味適量食用。
不宜同用
羊肚菌是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免身體不適。
羊肚菌是一種口感鮮美的菌菇,可用於煲湯、清炒等,例如羊肚菌燉雞、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌燉排骨、蒸釀羊肚菌、羊肚菌燒豆腐。
羊肚菌燉雞:
將幹羊肚菌用温水泡開洗淨,烏雞宰殺去內臟洗淨焯水、燉湯,將羊肚菌與調味料一同放入烏雞湯中,用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
羊肚菌蒸蛋:
羊肚菌泡發洗淨,切成小丁,與雞蛋一同打散,裹上保鮮膜,保鮮膜上戳幾個小洞,上鍋蒸三分鐘左右出鍋,加入適量調料即可食用。
羊肚菌燉排骨:
羊肚菌泡發洗淨,鍋中加水、排骨、薑片,煮開撇掉泡沫,40分鐘後加入羊肚菌和適量的鹽,再煮半小時即可。
蒸釀羊肚菌:
將切好的肉沫、胡蘿蔔、雞蛋、調料、澱粉拌勻,塞進洗好的羊肚菌裏,隔水蒸15分鐘,即可出鍋。
羊肚菌燒豆腐:
羊肚菌泡發洗淨。鍋中放入豆腐,煎至兩面金黃色盛出。鍋中留少許底油,加入煎好的豆腐、羊肚菌、調料,燉至豆腐入味即可。
温馨提示
羊肚菌是一種味道鮮美的菌類美食,營養價值豐富,但是也要講究“個性化原則”,每個人消化、吸收程度不同,對羊肚菌的反應也不同。享受美食的同時,也要注意不要暴飲暴食,以免帶來健康隱患。
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