番薯葉的功效與作用 番薯葉營養價值有哪些
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番薯葉又叫紅薯葉、地瓜葉,是紅薯生長過程中的莖上的葉子,既能鮮食,又能幹制。番薯葉中含有維生素、礦物質、膳食纖維等成分,具有潤腸通便、補充營養的功效。
功效作用
番薯葉具有潤腸通便、補充營養的功效。
潤腸通便:
番薯葉中含有豐富的膳食纖維,一方面可吸水膨脹軟化糞便,另外一方面可促進腸道的蠕動、促進消化。大便不暢的人羣可以適當食用番薯葉來改善排便困難的問題。
補充營養:
番薯葉中含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C以及磷、鉀、鐵等微量元素,適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質,對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
番薯葉中含有纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、煙酸、維生素B6以及磷、鉀、鐵等營養元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於排便不暢者。
一般人羣:
番薯葉營養價值較高,大多數人羣都是可以吃番薯葉的。
排便不暢者:
番薯葉中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道的蠕動,排便不暢者適當食用,可以改善排便困難的問題。
禁忌人羣
消化功能不佳者不宜過多食用。
原因:
番薯葉中富含粗纖維,不容易消化,消化功能不佳者過多食用,容易出現腹脹、腹痛、腹瀉、打嗝的情況。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
番薯葉是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
番薯葉是一種常見的蔬菜,可以炒菜食用,如蒜香番薯葉、番薯葉炒豬肉、臘腸炒番薯葉等。
蒜香番薯葉:
鍋裏倒油,加入拍扁的蒜瓣炸香,再下入番薯葉翻炒,調味後即可出鍋。
番薯葉炒豬肉:
將番薯葉洗淨,豬肉切塊,用旺火煸炒至熟後,加入鹽調味即可。
臘腸炒番薯葉:
鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末爆香,再加入臘腸炒香,最後加入番薯葉,翻炒後調味即可。
辣椒炒番薯葉:
鍋裏倒油,放入大蒜、青紅辣椒絲、豆瓣醬,炒香後放入番薯葉、豆瓣醬翻炒片刻,即可裝盤。
酸辣番薯葉:
鍋燒倒少許油,下蒜片和辣椒炒香,倒入紅薯葉、適量醋,不斷翻炒至番薯葉變軟,即可出鍋。
温馨提示
番薯葉有不錯的營養價值,對身體有益處,但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時,也存在過度飲食造成的負面影響,過量食用番薯葉會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適。
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